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Feijoada Tradicional - Receita, Ingredientes, Como Fazer


Brasileiro que é brasileiro gosta de uma boa feijoada, e se não gosta já deve ter experimentado pelo menos, pois, a feijoada é feita em todo o país e conquista diversos adeptos e degustadores. A tradicional feijoada já virou um prato típico da culinária brasileira e vem tomando espaço com diversas receitas e modos de fazer. Da mais comum feita com a carne suína até a feijoada de camarão, este prato vem sendo recriado de varias formas para agradar a todos os gostos.

Ingredientes

Aqui daremos a receita da feijoada tradicional que serve até 50 pessoas, caso você deseje fazer só em casa mesmo é só diminuir a receita, dos ingredientes você precisa de:

  • - 1 kg de carne seca                                                                                                                                                    
  • - 4 kg de feijão preto                                                                                                                                                
  • - ½ kg de lombo suíno salgado                                                                                                                                                                               
  • - 1 kg de Costelinha                                                                                                                                                   
  • - 1 kg de linguiça calabresa seca                                                                                                                                                     
  • - 400 g de bacon                                                                                                                                                      
  • - 1 kg de pé de porco salgado                                                                                                                               
  • - 1 kg de orelha de porco salgada                                                                                                                                 
  • - 250 g de alho                                                                                                                                                              
  • - 15 folhas de louro                                                                                                                                                  
  • - 5 tabletes de tempero para feijão

Couve                                                                                                                                                                      


  • - 8 a 12 pés de couve                                                                                                                                              
  • - Margarina                                                                                                                                                                    
  • - Alho                                                                                                                                                                                    
  • - Sal


Torresmo                                                                                                                                                                       

  • - 4 kg de barriga de porco fresca                                                                                                                                
  • - Alho                                                                                                                                                                              
  • - Sal                                                                                                                                                                                
  • - Vinagre


Arroz                                                                                                                                                                               


  • - 3 kg de arroz                                                                                                                                                            
  • - 250 g de alho                                                                                                                                                                 
  • - Óleo                                                                                                                                                                       
  • - Sal

Farofa                                                                                                                                                                             


  • - 3 pacotes de farofa pronta                                                                                                                               
  • - 400 g de lingüiça, de preferência Sadia                                                                                                     
  • - 200 g de bacon                                                                                                                                                         
  • - 1 maço de coentro                                                                                                                                                     
  • - 1 dúzia de ovos cozidos                                                                                                                                  
  • - 3 cebolas

Modo de preparo

Pique todas as carnes e deixe o molho em água na geladeira por 48 horas trocando 2 vezes ao dia. Depois cozinhe o feijão na panela de pressão por 1 hora, logo após cozinhe as carnes entre 40 e 50 minutos. Em uma panela bem grande misture o feijão já cozido com as carnes também já cozidas.

A água do cozimento das carnes pode ser aproveitada na feijoada, mais não toda por causa do excesso de gordura. Após misturar as carnes com o feijão leve novamente á geladeira, pois, é recomendável que ela seja feita com antecedência porque fica muito mais saborosa. No dia seguinte coloque a feijoada para ferver, durante a fervura frite 250 g de alho e adicione a feijoada juntamente com o louro e os tabletes de tempero e ferva tudo.

A couve, farofa e o arroz fica a critério.

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